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un Panorama de la restauration commerciale en France :
La restauration commerciale en France aujourd'hui :
chiffres, tickets moyens, chaines....l'évolution de la restauration
mais aussi de nouveaux concepts de restauration :
la restauration nomade
le fast good
le locavore
ou encore :
la restauration de grands chefs ...
Le blog de Bernard Boutboul- Gira conseil
Bernard Boutboul, créateur et Directeur Général du cabinet Gira Conseil, dirige depuis plus de vingt ans des équipes pluridisciplinaires d’experts de l’industrie de la
restauration.
En France , les chaînes de
restauration comptent 9297 restaurants pour un chiffre d'affaires de près de 12 milliards d'euros.
In the $225 billion limited-service restaurant industry, these 50 brands reign supreme